Cocina Hermanos Torres (Spania)
O fostă hală industrială din centrul Barcelonei a fost transformată într-un restaurant experiențial, în care natura, designul și un spațiu de baie spectaculos contribuie la o experiență memorabilă.
| Tip proiect | Restaurant |
| Locație | Barcelona, Spania |
| Arhitecți | Carlos și Borja Ferrater | Office of Architecture in Barcelona (OAB) |
| Produse Roca | |
| Baterii Insignia, lavoare Beyond, accesorii Hotels, vas WC suspendat Beyond, sisteme încastrate, accesorii Access, plăci ceramice Armani, clapetă de acționare EP1 cu dublă comandă, colecția Meridian, baterii Victoria, lavoar Foro, clapetă PL6 cu dublă comandă, cădiță de duș Easy, paravan Easy D1H, lavoar The Gap și baterie de bucătărie Syra | |
În 2018, după ani petrecuți în unele dintre cele mai prestigioase bucătării din lume, frații gemeni Sergio și Javier Torres și-au îndeplinit visul prin deschiderea restaurantului Cocina Hermanos Torres, în cartierul Les Corts din Barcelona.
Cei doi bucătari, distinși cu două stele Michelin, au învățat să gătească încă de la vârsta de 14 ani alături de bunica lor, Catalina, și sunt recunoscuți pentru abordarea lor creativă și inovatoare asupra gastronomiei de înalt nivel.
Viziunea lor a fost transpusă în arhitectură de Carlos și Borja Ferrater, arhitecții care au imaginat designul acestui proiect remarcabil.
- Ne puteți povesti despre conceptul proiectului?
Cocina Hermanos Torres s-a născut din dorința de a crea o experiență complet nouă în domeniul gastronomiei. Încă de la început, Sergio și Javier Torres au sintetizat perfect conceptul într-o singură frază: „Mai mult decât un restaurant cu o bucătărie, ne-am dorit să creăm o bucătărie cu un restaurant.” După ce au descoperit spațiul ideal — o fostă hală industrială de aproximativ 800 m² — am putut transforma această idee într-un proiect concret de arhitectură și design interior.
- Cum a decurs procesul de proiectare?
După definirea organizării spațiului, următorul obiectiv a fost crearea unei atmosfere confortabile care să completeze experiența culinară. Pentru a estompa caracterul industrial al clădirii, am utilizat materiale și texturi care adaugă căldură și creează un ambient primitor.
Fețele de masă, banchetele tapițate și câteva covoare atent alese contribuie la confortul vizitatorilor și la îmbunătățirea acusticii spațiului.
În același timp, elementele decorative au fost reduse la minimum, astfel încât adevărații protagoniști să rămână clienții, bucătarii și preparatele culinare.
- Rezultatul reflectă perfect ideea unei „bucătării cu restaurant”...
Exact acesta a fost obiectivul. Pentru ca experiența gastronomică să fie în centrul atenției, toate celelalte elemente au fost tratate cu discreție. Singurul element decorativ dominant este o impresionantă cortină retroiluminată, în nuanțe de negru și auriu, care ocupă întregul perete lateral și conferă spațiului un caracter spectaculos și aproape teatral.
- Ce rol a avut Roca în acest proiect?
Roca a fost implicată încă din prima zi. De fapt, Roca a fost cea care ne-a pus în legătură cu frații Torres. După colaborarea pentru proiectul Barcelona Roca Gallery, compania ne-a recomandat ca partener potrivit pentru realizarea acestui restaurant emblematic.
Colaborarea cu Roca ne-a permis să dezvoltăm soluții noi și să experimentăm materiale inovatoare. Un exemplu este pardoseala ceramică de mari dimensiuni care definește bucătăria. Roca a realizat o soluție personalizată care evocă bucătăriile tradiționale spaniole, precum cea a bunicii fraților Torres, devenind în același timp unul dintre elementele distinctive ale restaurantului.
Tot împreună cu Roca am conceput și băile, care trebuiau să ofere o experiență complet diferită față de restul spațiului. Atmosfera lor amintește mai degrabă de cabina elegantă a unei nave decât de interiorul unei hale industriale.
- Cum contribuie băile la experiența restaurantului?
Băile sunt considerate o parte integrantă a experienței oferite clienților.Igiena și îngrijirea personală înainte și după masă sunt aspecte importante ale experienței gastronomice, motiv pentru care băile au primit aceeași atenție ca toate celelalte spații. Astfel, pe lângă cele zece bucătării auxiliare, restaurantul include nu mai puțin de șapte băi.
- Băile sunt mai mult decât un spațiu funcțional, nu-i așa?
Absolut.Frații Torres și-au dorit ca acest spațiu să transmită și un mesaj despre protejarea mediului. Încă din 2016, cei doi colaborează cu We Are Water Foundation, fundația creată de Roca în 2010 pentru promovarea accesului la apă și la servicii de salubritate și pentru conștientizarea importanței acestei resurse. În contextul actual al schimbărilor climatice, această misiune este mai importantă ca niciodată.
Prin colaborarea dintre Roca și Samsung, zona băilor devine o extensie a naturii: ecrane de mari dimensiuni proiectează imagini spectaculoase cu păduri luxuriante, oferind vizitatorilor o experiență senzorială și, în același timp, un mesaj despre necesitatea protejării planetei.
- Preocuparea fraților Torres pentru crearea unui restaurant sustenabil este evidentă și în amenajarea băilor. Cum se regăsește această viziune în selecția materialelor și a produselor utilizate?
Pentru amenajarea băilor am folosit lemn de iroko, care creează o atmosferă caldă și naturală, complet diferită de restul spațiului.Textura și culoarea acestui lemn aduc natura în interior și sporesc senzația de confort.
Cocina Hermanos Torres este expresia pasiunii lui Sergio și Javier Torres pentru gastronomie și sustenabilitate. Prin fiecare detaliu al proiectului, restaurantul transmite un mesaj puternic despre responsabilitatea față de mediu și demonstrează că designul, arhitectura și gastronomia pot contribui împreună la construirea unui viitor mai sustenabil.
